新型コロナウイルス感染症による人の移動や経済活動の自粛により、需要や価格が落ち込んだ米沢牛の消費拡大を目的に、米沢市議会は５月１２日の臨時会で、学校給食に米沢牛を提供する予算９６６万円を可決しました。
　これを受けて６月１日、米沢市内の全小学校・中学校で米沢牛を使った牛丼給食が提供されました。この日は３月以降続いた学校の長期休業や臨時の対応措置が５月末で終了し、学校再開の初日となり学校給食も始まりました。
　このうち、北部小学校では１年生６４名を含む、全校児童４４１名が米沢牛を使った牛丼と、みそ汁の給食を味わいました。牛丼には５・６年生は５０g、１・２年生は４０gのA-４等級の牛肉と米沢産「はえぬき」のご飯が使われ、見るからに栄養満点でした。
　１年生は６年生に手伝ってもらいながら、牛丼の盛り付けや机までの配膳を行い、「いただきます」をして、早速、美味しい牛丼を味わいました。この日は、中川勝市長や土屋宏教育長らが給食の様子を視察後、校長室で試食を行いました。
　この日、米沢市内の小・中学校で使用された牛肉は４００ｋｇで、９月頃に再度、米沢牛を使用した献立で給食に提供する予定です。
　米沢牛のセリ市場価格は、通常１ｋｇあたりの平均単価は３,０００円（税込）ほどですが、４月下旬には１,９００円まで落ち、５月に入って２,６００円程度まで回復したものの、以前のレベルには至っていません。米沢市では、米沢牛生産者を応援する種々の事業を実施しています。