米沢市内を中心に６店舗を展開していた株式会社キムラ（食品スーパーマーケット）が、一昨年１２月５日に事業停止をしたことを受けて、米沢地方卸売市場や地元食品関係事業者の営業、経済活動への支援や地域の食文化の存続を図ることを目的に、市民・消費者向けの市場開放デーとして、昨年２月中旬から毎週土曜日午前に米沢魚市場（米沢市中田町）でスタートした「米沢食の市場　土曜朝市」は、市民の人気を博しています。
　７月２６日の「土用の丑の日」に合わせて、７月２５日、特別企画として、今年で２回目となる「土用丑＆牛の市」が午前９時から１１時まで行われました。
　厳選したうなぎ（チルド品）や旨味が詰まった極上の牛肉が数量限定で販売され、特にうなぎ販売コーナーでは、今年は稚魚のシラスウナギが豊漁であることから、市場価格も手頃感となり、１匹ものが昨年よりも５００円安い２,５００円、串のものは１,５００円と２００円安い価格で販売されていました。
　他に、ホタテやサザエなどの貝類、刺身をはじめとする海産物や牛肉の販売では、地元業者が保冷車２台を持ち込み、冷凍の米沢牛を手頃な価格で販売していました。